Double Bastard Beer Blog


Världens bästa misstag
december 17, 2008, 11:12 e m
Filed under: Double Bastard rekommenderar!

Provade idag ett fantastiskt öl – Kulmbacher Eisbock. Då slog det mig att öltypen Eisbock är en orättvist glömd och underskattad öltyp, den har blivit ganska förbisedd när de nya mikrobryggerierna i all iver lyfter upp gamla ölstilar och hottar upp dem. Men å andra sidan, vem vill hotta upp en fet gammal tysk?

kulmbachereisbock04Kort om öltypen Eisbock. Bocköl som övergripande kategori är relativt starka lageröl och brukar vara mjukt maltiga och ganska söta till sin karaktär. Underkategorin Eisbock har, som namnet antyder, uppenbarligen något med is att göra.

Det finns teorier om att öltypen Eisbock skapades av ett misstag. Att någon bryggare hade glömt kvar fat med bocköl utomhus. När det kallnade till under natten så frös en del av innehållet till is. Eftersom alkohol inte fryser lika lätt som vatten så var det vatten som frös medan själva ölet koncentrerades och blev starkare. 

Lite kul är därför att ett av de bästa öl jag någonsin provat är en hembryggd Eisbock som också blev till av ett misstag. Ett öl som bryggdes av de duktiga hembryggarna Jessica Heidrich och Peter Högström.

Jessica och Peter hade gjort ett mörkt lageröl, ett fat hade glömts kvar i en kyl som hade freakat ut och gått mot minusgrader. Ett halvår senare skulle de städa och hittade fatet som innehöll fryst vatten och mörk koncentrerad lager. De buteljerade ölet, skickade in det till hembryggar-SM – och vann!

Samma öl var sedan med i nordiska mästerskapen i bryggning i Köpenhamn, jag var med i den nordiska juryn som skulle utse en vinnare.

Jessica och Peters Eisbock var ett av världens bästa öl enligt mig. På riktigt. Samtidigt när jag satt där och provade ölet insåg jag att  ingen fattar storheten i Eisbock, det är för osexigt, för sött, för obeskt eller nåt, jag vet inte. Det är missförstått och underskattat helt enkelt. På samma sätt som WASP är underskattade och missförstådda (räknar inte med att någon förstår varför).

Har sällan känt mig så missförstådd när jag satt där i juryn tillsammans med en norrman som såklart ville att ett sunkigt norskt öl skulle vinna, en dansk som mest ville hetsäta tilltugget som serverades till provningen, och en finne som inte sa något. ”Förstår ni hur bra det här är” frågade jag exalterat. Tomma blickar som svar.

Hur som helst, Jessica och Peter fick även en möjlighet att brygga ölet kommersiellt senare, men det blev inte på långa vägar så bra som ”misstaget”, jag tror inte de kunde frysa ölet när det gjordes i stor skala. Det vackraste och bästa ting är nog slumpmässiga och helt oplanerade.

En Eisbock som däremot inte är ett misstag, men som är nog så gott – Kulmbacher Eisbock. Tjockt, maltigt, sött, komplext, vackert. Som WASP. Fattar ni? Köp.

Annonser


Real-ale-frenzy-safari
december 14, 2008, 6:49 e m
Filed under: Uncategorized

Real-ale-frenzy-safari

Nej, bloggen är inte nedlagd. Ibland tar den bara osunt långa pauser i väntan på inspiration… Det har varit en dietperiod med alldeles för lite öl och därmed tryter också inspirationen. Tack till de läsare som orkar vänta.

 Var i London torsdag-söndag för möte och öldrickande. Körde ett Real-Ale-Frenzy-Safari på lördagen. RAFS (kom ihåg var ni läste begreppet första gången) innebär att man på så kort tid som möjligt ska prova så många olika real ales som möjligt. Och ska man prova många olika real ales så måste man springa på rätt många pubar, detta eftersom en real ale-pub i regel max har 3 fat att erbjuda. Och på många pubar är det samma öl som erbjuds – i London är det ofta Fullers eller Youngs.

Reglerna för RAFS är enkla och handlar mycket om siffran 15: man stannar max 15 minuter på varje pub, man beställer endast in half-pints och man dricker max upp 15 cl av varje sort (ja, även om den är god). Man besöker 15 pubar under en dag och man ska prova minst 15 olika real ales. A short guide to RAFS. En ganska oekonomisk, stressig men väldigt rolig aktivitet. Prova.

img_0044Och för er som är nya på området – real ale, cask ale eller cask-conditioned ale är kortfattat en samlingsterm för öl som är ofiltrerad, opastöriserad och som får en andra jäsning på det fat som ölet också serveras från (kan även vara från flaska, bottle-conditioned beer).

Real ale/Cask conditioned ale är således inte en öltyp utan endast ett sätt att behandla och servera ölet.  Fanatikerna (det finns en hel del) ser det som strikt förbjudet att tillsätta kolsyra eller att med hjälp av kolsyretryck få ut ölet ur fatet. Ölet ska istället pumpas ut ur fatet för hand eller komma ut av sitt naturliga tryck.

Mer om den lite märkliga och ensidiga real ale-fanatismen i morgondagens inlägg.

Hur som helst, inhandlade 2009 års utgåva av Good Beer Guide och satte igång. Ett tufft jobb men… ja ni vet. 25 provade öl blev det. Hur det smakade?

Real ale i toppklass (*****)

  • Timothy Taylors Landlord Bitter (Timothy Taylor). Ett fantastiskt öl. ”Bäst-i-RAFS”
  • Shepherd Neame Porter/Winter hop ale (Shepherd Neame)
  • Old Slug Dark Ale Porter (RCH Brewery)
  • Fullers ESB (Fuller Smith & Turner)

Mycket bra real ale (****)

  • Hobsons Mild (Hobsons Brewery)
  • Young’s Winter Warmer (Young’s Brewery)
  • London Pride (Fuller Smith & Turner)
  • Uncle Sams Bitter (Cropton Brewery)

Bra real ale (***)

  • Samuel Smiths Old Brewery Bitter (Samuel Smith Brewery)
  • Black Sheep Best Bitter (Black Sheep Brewery)
  • McMullen County Bitter (Mc Mullen)
  • Samuel Smiths Extra Stout (Samuel Smith Brewery)
  • Young’s Special (Young’s Brewery)

Medioker real ale (**)

  • McMullen AK (Mc Mullen)
  • Rockin Rudolf (Hardys and Hanssons Brewery)
  • Greene King IPA (Greene King Brewing Company)
  • Fullers Discovery (Fuller Smith & Turner)
  • Santas Tipple (Batemans)
  • Batemans XXXB (Batemans)

Dålig eller toktråkig real ale (*)

  • Mc Mullen Cask Ale (Mc Mullen)
  • Harveys Sussex Best Bitter (Harveys)
  • Adnamns Broadside (Adnamns)
  • Abbot ale (Westgate Brewery/Greene King)
  • Chiswick Bitter (Fuller Smith & Turner)
  • Paradox Smokehead 10% (Brewdog) – ville så gärna att detta skulle vara bra. Men helt odrickbar. Allt blir inte bättre som real ale…

//DB